立秋后，这菜使劲吃，一解热清暑、二补脾胃、三强疫、别不懂吃

尽管已经立秋了，但仍然处于三伏天期间，三伏天是一年之中天气最炎热的时候，此时正处于上阵下考的时间，我们身体每天大量出汗，导致钾元素流失严重，很多人也经常感觉特别疲劳，容易犯困，明明晚上睡得特别早，睡眠也特别充足，一到白天就容易犯困，而且浑身乏力，没有精神。

这就说明我们的身体该滋补了，虽然说还在三伏天，但已经入秋了，入秋之后身体就需要滋补，但我们在选食材的时候要注意，既要滋补身体，又要清热解暑，这样才能提高身体的免疫力为接下来的秋冬做好准备。

入秋后有这样一种蔬菜，大家很多人都将它忽视了，在我们农村非常常见，营养价值非常高，价格却非常的便宜，但在城里面价格却不菲，很多人也难买到，它就是村里面常见到的菱角。

菱角是一种非常常见到的食材，在我们四川就特别常见，一到夏季我们就爱到河边去玩水玩水的时候，你就能看到河面上漂浮着菱角的叶子一大片一大片，像芡实的叶子一样，有时候混合在一起，给河面上增加了几分活力。

记得小时候，那会儿最喜欢把新鲜的凝角打捞起来，剥了皮直接吃，吃起来脆生生的特别的惊，可超级好吃，只是他表面有大量的紫，一不小心手就被扎破了。

菱角的营养价值特别丰富，比如蛋白质，淀粉，维生素B族，除此之外，其中所含的钾元素也是其他食材不可比拟的。

今天来给大家分享一个菱角，特别好吃的做法，特别适合入秋后用来贴秋膘。

首先我们准备一到两斤的菱角，想吃的多一点，咱们就准备多一点，准备好的菱角，我们把它的外壳去掉去菱角的外壳有一点繁琐，而且稍不注意就容易把自己的手上扎流血，所以说没有经验的朋友可以直接去买，已经去完皮的凝胶，这样拿回家之后做起来就更方便了。

然后准备一根胡萝卜，胡萝卜可以准备大一点的洗干净后，将外皮削掉，削掉之后直接滚刀切块，收入碗中备用。

然后再准备适量的猪排骨，我这里准备的是猪肋排，猪肋排的话，吃起来会更加的方便，尤其是特别适合老人和小孩吃。

食材准备好之后，现在我们把猪排骨放到冷水锅里面，加入三片生姜，一个从减上学的料吧，红里面煮开后再煮上三分钟的时间。开了之后你就会看到锅表面有许许多多的浮沫，用勺子将表面的浮沫撇去三分钟的时间，到了将排骨控水捞出，再用温水冲洗干净备用。

这里大家要注意，如果你买到的是没有剥壳的菱角，那么我们需要把菱角放到锅里面去煮一会儿，煮过之后菱角去皮更容易，也不容易伤到手。

所有的食材准备就绪后，我们把排骨还有菱角以及胡萝卜，全部放到砂锅里面，加入适量的开水进来去炖。

不管煲什么汤，一定要用开水来煲，这样煲出来的汤才会奶白如牛奶颜色看上去更加的好看，食材也更加的艳丽，看起来更有食欲。

锅里面再一次煮开后，继续保持中小火炖上一个小时的时间，炖的时间越久越软烂，这个可以根据自己的喜好来决定。

菱角以这种方式做出来，清淡不腻，鲜美入心，营养又解暑，滋补又败火。

那么，菱角除了这个钝发之外，还有许许多多的炖法，比如说我们搭配花生米和煮排骨或者是猪蹄一起来炖，都是非常美味的。

尤其是现在的花生米，很多都是刚出土新鲜的，用新鲜的花生米炖出来的菱角，刚好是两弦相搭，特别的好吃又滋补，菱角吃起来软糯，像天花生米也是非常的想天软糯搭配在一起，喝起来汤也是清甜清甜的。

所以说想要吃菱角的朋友，一定要试一试，今天给您分享的菱角的这两个做法。

大家需要注意的是，我们在炖菱角的时候，其他乱七八糟的调料不要去加起锅，之前放一点点食用盐就可以了，像什么味精啊，胡椒粉等等都不需要去加，那样反而会影响到它们鲜美的口感。

已经入秋了，像菱角的这个做法，咱们可以经常做给家人吃一吃，贴贴秋膘非常不错。

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