为什么鸡蛋不能放冰箱？专家称有这5大原因！看完真的涨知识了

通常情况下，鸡蛋不是绝对不能放冰箱，但专家多认为放冰箱存在一些弊端，常见原因如下：

1. 加速变质：鸡蛋的壳下膜起到保护作用，可避免外界细菌侵入鸡蛋内部，还能调节鸡蛋内部的气体交换。不过，当鸡蛋处于冰箱的低温环境中，这层膜会收缩，保护功能就会减弱，细菌更容易进入鸡蛋内部，从而加速鸡蛋变质。

2. 为细菌滋生提供环境：冰箱内湿度一般较高，会使鸡蛋表面形成水珠。鸡蛋是通过壳表面的细孔进行“呼吸”的，当这些细孔被水珠堵塞，鸡蛋的气体交换就会受影响，既影响新鲜度，又为细菌滋生创造了有利条件。

3. 交叉感染：冰箱里通常会存放各类食材，有生有熟。虽然低温能抑制部分细菌繁殖，但无法完全消灭冰箱内的细菌。当细菌通过空气或直接接触传播时，鸡蛋就可能被交叉污染，进而加速变质。

4. 温度波动影响：冰箱开门时温度波动大，这种不稳定的温度环境反而会让鸡蛋更容易变质。特别是夏天高温时，若冰箱频繁开门，温度变化大，鸡蛋出问题的概率更高。

5. 保护膜被破坏：鸡蛋表面有一层天然保护膜，若清洗过鸡蛋再放入冰箱，这层膜会被破坏，细菌就更容易进入鸡蛋内部。此外，冰箱里其他食物的气味还可能渗入鸡蛋，影响其口感。

其实鸡蛋只需存放在阴凉、干燥且通风的地方，如厨房角落或储物柜，就能让它们保持自然状态，不受冰箱湿度和温度的影响。同时，不建议一次性购买过多鸡蛋，尽量在一周内食用完毕，以保证新鲜度、避免浪费。