50斤的面瓜鱼，看越南人怎么杀了吃，切开里面的肉全是金黄色的

注意看，这是一条五十斤的面瓜鱼，牙齿是如鲨鱼的一般，也被称怪物鱼。见识一下越南人是怎么把它杀了吃的，整个过程让人大开眼界。

这种鱼的鱼肉比绝大多数的鱼都要更加鲜嫩漂亮，非一般的鱼可比的。切开后可以看到与三文鱼的鱼肉是非常接近，且这种鱼生活的水质要求是非常高的，不像鲶鱼什么样的环境都可以生存，所以它的肉质非常好，在当地是深受欢迎。

一边杀就一边切一点，挤上柠檬汁用苏子叶包起来蘸着芥末酱油吃了，看着就鲜美甜口。这种鱼虽然是淡水鱼，但在当地被做鱼生的吃法是很普遍的，芥末也很是上头，吃着真的是得劲。

面瓜鱼以前在国内的澜沧江据说也是有不少，但由于过度捕捞已经是很少见了，所以很多人是连见都没见过。分解下来的大鱼头是用啤酒整只鱼用料烹饪，做法挺独特。而这些切片的是要用来焯水做凉拌的吃法。像这么大的一条鱼，整个几桌全鱼宴都不是问题。

焯过水的鱼肉淋上辣椒调料汁，同时也还放了洋葱、苏子叶，抓拌均匀后即可开吃。像这样的吃法是十分开胃鲜美的，看得我是都想试试了。但在国内这种鱼可是被列为了保护对象，可不能碰，要不然你懂的。用啤酒烹饪出来的大鱼头也是喷喷香。

而这一块鱼腩肉部分切下来用多种调味料调味，要用来做炭烤的吃法，感觉用来清蒸或者红烧也是不错。而这些猛火爆炒的是鱼肠等下水，如此爆炒是非常绝的，口感脆嫩，美味的很，每一种吃法都让人垂涎欲滴。这一顿全鱼宴真的是想不吃美都难。

大鱼头上的鱼头肉是非常结实香的，也很嫩滑，所以不少人是很喜欢吃鱼头。像这一条面瓜鱼在当地是价值6000万越南盾，折合成人民币是一万六千多了，价格也是真不便宜，每斤的价格是在350人民币左右了。这种鱼之所以那么贵，那是因为比较稀缺，以及其独特的肉质与营养，还有就是有一定的药用价值。吃着吃着，这大鱼头是直接抱着造了，感觉就这一个大鱼头就够他们好好大吃一顿了，也不知道是得多少年才能长成这样。

虽然不能捕捞食用，但也是开了眼界，长了见识了。