湿气最怕这四道菜，天热要多吃，祛除湿气脾胃好，安神又助眠

一、冬瓜毛豆海带猪肉汤：

1. 准备食材：冬瓜300克、毛豆100克、海带50克、猪骨或猪肉500克、生姜3片、料酒、盐适量。

2. 处理猪肉：猪骨或猪肉洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。

3. 处理海带：干海带泡发，洗净后切成段备用。如果是鲜海带，直接切段即可。

4. 准备冬瓜：冬瓜去皮，去籽，切成块状备用。

5. 煮汤：锅中加入适量清水，放入猪肉块、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入毛豆与海带：汤煮沸后，加入毛豆和海带，继续用中小火炖煮1小时，直到猪肉变嫩。

7. 加入冬瓜：最后加入切好的冬瓜块，继续炖煮30分钟，直到冬瓜变软，汤汁浓郁，最后加盐调味即可。

温馨提示：

(1) 猪肉和骨头要提前焯水，这样可以去腥，保证汤的清澈。

(2) 毛豆和海带要选择新鲜的，泡发后的海带更能释放其鲜美的味道。

(3) 炖汤时，火候不宜过大，保持小火炖煮，能够更好地释放食材的精华。

二、蒜蓉丝瓜炒口蘑：

1. 准备食材：丝瓜2根、口蘑200克、大蒜4瓣、生抽、盐、食用油适量。

2. 清洗食材：丝瓜去皮，切成斜段；口蘑去根部，洗净后切成片；大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 加热炒锅：锅中加入适量食用油，开中小火，加入蒜蓉爆香，直到蒜香味散发出来。

4. 炒口蘑：加入切好的口蘑片，翻炒均匀，口蘑变软后加入少许生抽调味，继续翻炒2-3分钟。

5. 加入丝瓜：将切好的丝瓜段加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀，煮3-5分钟，直到丝瓜变软且口蘑熟透。

7. 出锅装盘：待丝瓜炒至软熟且汤汁收干后，关火，装盘即可。

温馨提示：

(1) 丝瓜炒制时，火候不宜过大，避免炒得过干，影响口感。

(2) 口蘑可以根据个人喜好切片或切块，但切得均匀更容易入味。

(3) 蒜蓉要用中小火慢慢爆香，这样能够释放出更浓的蒜香味，提升整道菜的风味。

三、黄瓜黑木耳花生拌腐竹：

1. 准备食材：黄瓜1根、干黑木耳50克、花生仁50克、腐竹150克、大蒜2瓣、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油适量。

2. 泡发黑木耳和腐竹：黑木耳泡发后清洗干净，去掉根部；腐竹用清水泡软，撕成小段。

3. 处理黄瓜：黄瓜洗净，切成薄片或丝，撒少许盐，腌制5分钟，出水后挤干水分。

4. 炒花生：锅中放入花生仁，小火炒至表面微黄色，出香味后捞出备用。

5. 调制拌料：将蒜瓣剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

6. 混合食材：将处理好的黄瓜、黑木耳、腐竹和炒花生放入大碗中，加入调制好的调料。

7. 拌匀：加入适量的辣椒油，快速搅拌均匀，确保每一块食材都均匀裹上调味料。

温馨提示：

(1) 腌制黄瓜时，用盐可以去掉黄瓜的多余水分，使其口感更加脆爽。

(2) 黑木耳泡发时可以提前泡好，避免时间过长影响拌菜的时间。

(3) 花生炒至微黄色即可，不要炒得过焦，以免产生苦味。

四、莲子红枣山药猪肚汤：

1. 准备食材：莲子50克、红枣10颗、山药200克、猪肚500克、生姜3片、料酒、盐适量。

2. 清洗猪肚：猪肚清洗干净，切成适当大小的块，用盐搓洗去腥，冲洗干净。

3. 焯水猪肚：锅中放入足够水，加入猪肚，烧开后撇去浮沫，捞出猪肚沥干备用。

4. 准备其他食材：莲子和红枣用清水洗净，山药去皮，切成块状备用，姜切片备用。

5. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入焯过水的猪肚、姜片和料酒，开火烧沸后撇去浮沫。

6. 加入莲子与红枣：汤沸腾后，加入洗净的莲子和红枣，继续炖煮40分钟。

7. 加入山药：最后加入切好的山药块，继续炖煮30分钟，直到猪肚软烂，汤浓味美。最后加盐调味即可。

温馨提示：

(1) 猪肚要彻底清洗干净，去腥可以用盐搓洗，必要时可以用米粉清洗。

(2) 炖汤时，火候不宜过大，保持中小火炖煮，这样能够更好地将食材的精华释放出来。

(3) 莲子和红枣具有滋补作用，山药则能健脾，加入这些食材能使汤更加营养丰富。

总的来说，冬瓜毛豆海带猪肉汤、蒜蓉丝瓜炒口蘑、黄瓜黑木耳花生拌腐竹和莲子红枣山药猪肚汤，这四道菜肴不仅口感清爽、营养丰富，还能有效祛湿、健脾、助眠。它们所包含的食材如冬瓜、丝瓜、莲子等，都是传统的祛湿利水食材，能够帮助身体排毒、消肿，并有效缓解湿气所带来的不适。炎热的夏季，身体容易积累湿气，不妨试试这些菜肴，让你在清凉的同时，也能保持健康，安享良好的睡眠和舒适的体态。