夏天，这菜要使劲吃，清甜鲜美，营养丰富，保证整个夏天都舒服

丝瓜墨鱼丸汤：一口鲜甜，吃出海边人家的温柔，不懂吃可惜了。现在正值夏季，也是梅雨季，雨水和阳光都很足，天气特别闷热，让人身体非常不舒服，总是提不起精气神来，胃口也比往日差很多。每次我们家孩子没有胃口，都是红烧肉，酸菜鱼，香菇焖鸡，感觉也总是这几样，今天咱们不说红烧肉，也不说酸菜鱼，来聊聊一道特别适合夏天的清爽汤品——丝瓜墨鱼丸汤。这道汤啊，就像邻家阿婆端来的家常菜，看着朴素，喝下去却能鲜掉眉毛。我头回在广东朋友家尝到这汤时，连喝三碗还把碗底刮得锃亮，回家就琢磨着复刻出来。现在把私藏方子分享给你们，保证厨房小白也能轻松上手！夏天，“这菜”要使劲吃，清甜鲜美，营养丰富，整个夏天都舒服。

【丝瓜墨鱼丸汤的烹饪技巧】

主要食材：挑选新鲜丝瓜200克左右（丝瓜是夏季非常便宜的丝瓜，个头细长，水分和维生素含量高，烹饪方法很多，吃起来清甜解腻，还能解暑降温，好处多多），墨鱼丸6-8颗（推荐潮汕手打款，咬开能看到墨鱼粒，有海鲜的味道，搭配丝瓜煮汤是绝配），食盐和胡椒粉若干，几片生姜，香葱几根，香油几滴，其他。

制作步骤：手残党也能当大厨

第一步：提前挑选好丝瓜，墨鱼丸和其他配料，先把丝瓜用刨子去掉外皮，切掉老一些的部位，洗净后切成滚刀块，丝瓜泡盐水里，防止氧化变黑，这招我奶奶教我的！

第二步：把墨鱼丸提前解冻，墨鱼丸冷水冲1分钟，比自然解冻快还保留弹性，放在碗中备用，几片生姜切成细丝，香葱也要洗干净，切成一些小葱花，备用。

第三步：锅底提前烧热乎，加上猪油或食用油，加上葱白和姜丝，迅速煸炒一会儿，让香味都激发出来。

第四步：倒入丝瓜快速煸炒几下，加上适量开水或清水，把汤品煮到沸腾，放墨鱼丸煮3分钟，看它们在锅里浮沉，像一群胖乎乎的小鱼在游泳。

第五步：丝瓜和墨鱼丸的营养煮出来，加上半勺味极鲜提鲜，加上食盐少许，加上胡椒粉和其他作料，最后加上几滴香油，搅拌均匀，撒上葱花或香菜即可，关火盛出即可。

品鉴体验：

丝瓜墨鱼丸汤是一款鲜美的靓汤，一出锅要放凉一些，从汤色看上去好看，墨鱼丸个头圆润，色泽洁白，口感非常Q弹，丝瓜非常脆嫩，吃起来非常清甜，两种食材煮汤，充分保留食材营养，汤品非常鲜美甘甜。慢慢品尝过后，墨鱼丸的弹牙与丝瓜的清甜，让人有着味蕾的享受，还能补充许多营养，消暑解热，整个夏天都舒坦。

这道汤最妙的是百搭，加班回家煮一碗，5分钟就能治愈疲惫；宴客时端出来，清雅的卖相绝对被夸爆。上周我教邻居阿姨做，她孙子本来挑食，现在天天嚷着要喝"绿珍珠汤"。

好了，今天的厨房小课堂就到这里。赶紧系上围裙试试吧！记得煮好后拍张照发我，让我看看谁家的汤最诱人。各位网友们，你们是否学会这道丝瓜墨鱼丸汤的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）