钾是冬瓜30倍，夏天使劲吃，一祛湿，二健脾胃，三强体质，正当季

最近发现个事，夏天出汗多容易缺钾，人容易乏力没精神，肠胃也没力气消化。

去医院查过说缺钾还可能让湿气进体内不好排出。正好朋友推荐我试试杏鲍菇，这玩意钾含量居然能顶上30个冬瓜，我现在天天都在吃。

网上查过数据，杏鲍菇每斤钾含量大概1500~2000毫克，冬瓜只有80毫克上下。

杏鲍菇这种菌菇类食物本来含钾就高，现在又是夏天最适合吃的季节，价格也不贵。

我试过五种做法，干煸的最香，把杏鲍菇撕成条放锅里炒到发黄，撒点盐就特别下饭。

跟鸡蛋一块炒也行，切片后先焯水再和打散的蛋液同炒，鸡蛋裹着菇片特别嫩。

还试过炒肉丝，用瘦猪肉配着杏鲍菇一起快炒，放点生抽调味就行。

青椒配杏鲍菇也是绝配，两种蔬菜一起翻炒，颜色看着清爽还能补充维生素。

最近还学会做酱汁杏鲍菇，用生抽老抽加耗油调个酱汁，咕嘟一会儿收收汁，拌饭超棒。

买的时候挑表面光滑没褶皱的，发黏发软的别买，放冰箱冷藏能存三四天。虽然一年四季都有卖，但现在正是上市旺季，价格最低。

吃多了发现确实有变化，以前吃完午饭总觉得肚子胀，现在消化顺畅多了。天气热的时候来盘凉拌杏鲍菇，口感爽脆还能解渴。

做法都挺简单的，重点是控制火候别炒过头。如果嫌麻烦，也可以切成片直接煮汤，跟 tomatoes 或者豆腐一起熬，清淡又开胃。

超市一般论斤卖，一斤大概七八块钱，比肉便宜多了。家里剩饭的时候用来包饺子也行，切碎了拌馅儿不会太柴，加点虾米调味更鲜。

总结下来，这东西好处真不少，补钾健脾胃，做法还百搭。夏天就照着吃吧，省钱又健康。这么好吃又有营养的菜，夏天多吃点呗。