小暑将至！老传统“吃4白、忌1味”！清心火解暑热，三伏更舒服

“小暑至、盛夏始”，不知不觉小暑节气就要到了，它是二十四节气中第十一个节气，也是夏季的第五个节气。随着小暑的到来，三伏天也不远了，虽然今年的三伏天只有30天时间，但毕竟这也是一年中最热的时候。

小暑的到来不仅预示着天气的变化，同时也是在提醒人们饮食起居要顺应节气了，只有打好身体基础，那么接下来的三伏天才能过得健康舒服。按照老传统小暑节气要“吃4白，忌1味”，那么这4白和1味指的啥呢？

小暑吃4白

莲藕被人们称为“水中人参”，它口感脆嫩，营养丰富，而且具有清热凉血的作用。所以炎热的夏天多吃点莲藕是非常不错的。

推荐食谱【酸辣藕条】

主要食材：莲藕、花椒、干红椒、大蒜

1、准备莲藕去皮，然后切成大小均匀的细条，锅里水开把莲藕一分钟捞出，用清水过凉。

2、锅中油热，放入蒜末，花椒，干红椒，爆炒出香味。

3、然后放入莲藕翻炒出水分，调味放生抽，香醋，盐，翻炒均匀。

4、最后放入葱花即可出锅。

《本草纲目》首推滋补脾胃、除烦降燥的山药，夏天的时候人们脾胃较弱，而且喜欢贪凉，体内湿气较重，多吃山药可以帮助健脾祛湿。

推荐食谱【素炒山药】

主要食材：山药、胡萝卜，尖椒，木耳

1、木耳泡发洗净，山药、胡萝卜，尖椒，切成菱形。

2、切好的山药放清水加1勺白醋泡一会（防止氧化） 水开加入木耳，山药加入1勺白醋（清脆爽口的关键）30秒捞出备用。

3、中加少许油，油热加入葱蒜爆香， 加入青椒胡萝卜炒至断生。 加入木耳、山药，翻炒均匀。 4、调味加1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、提鲜，翻炒均匀。淋入玉米淀粉翻炒均匀即可出锅

银耳一直素有“穷人燕窝”的美誉，它口感嫩滑，具有清热润燥等作用。银耳平时都会煲汤，其实凉拌的银耳吃起来也非常美味。

推荐食谱【凉拌银耳】

主要食材：银耳，木耳，胡萝卜，香菜，西红柿

1、准备银耳提前泡发，泡好的银耳焯水1分钟捞出，然后准备泡好的木耳也焯水5分钟。

2、西红柿切薄瓣，胡萝卜切菱形片备用。

3、准备小碗放蒜末、小米辣、芝麻淋入热油，加生抽、香油、醋、盐、清水适量。

4、把所有食材放入盆中，然后淋入料汁搅拌均匀即可开吃。这样做的银耳低卡又美味。

老话说“夏季吃苦，胜似进补”，百合属于苦味食物，夏季多吃不仅有滋润的作用，还有清热解暑的效果。

推荐食谱【百合蒸鸡蛋】

主要食材：百合，鸡蛋，小葱

1、首先锅里水烧开，再放入少许盐，将百合花瓣焯水30秒，捞出泡凉水。

2、碗里打散俩鸡蛋，蛋液和水1:1.5的比例，加入清水搅拌均匀，再加少许盐调味，撇去浮沫。

3、盘子里放入一部分百合打底，将蛋液倒入盘子，表面再撒上一些百合。

4、水开上锅蒸10分钟，撒上花瓣，再蒸三分钟。

5、鸡蛋羹端出，淋上酱油，撒点葱花，开吃吧。

忌一味

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜确实是夏季的时令食材，但是随着天气渐渐变热，尤其是到了三伏天，生姜就不适合吃了，生姜吃多了很容易热上加热，热火攻心，尤其是晚上还会影响睡眠。所以夏季吃姜一定要注意。

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